24 febrero 2012

De tiendas

Una de las cosas que más me llamaba la atención cuando empecé a hacer repostería un poco más especial (galletas decoradas, recetas americanas...) era conocer dónde podía comprar los utensilios e ingredientes que se indicaban.

A continuación os indico una lista de tiendas web y físicas donde ya he realizado alguna compra, bien online, bien acercándome hasta allí,  y dónde he quedado muy contenta. Iré actualizando según pruebe nuevas tiendas.

- eBay (www.ebay.com y www.ebay.co.uk): Aquí podéis encontrar de todo, hay que tener en cuenta los gastos de envío, pero aún así merece la pena.

- Amazon (www.amazo.co.uk): Ideal para comprar material como moldes y demás.

- EnJuliana (www.enjuliana.com): Es una tienda online pero que tiene tienda física, está situada en la provincia de Málaga y envían en 24/48h. Ingredientes y herramientas.

- Mundo de la repostería (www.mundodelareposteria.es) : Tienda física y online situada en Barcelona ciudad. Ingredientes y herramientas.

- La tienda americana (www.latiendaamericana.es): Tienda física y online situada en Madrid ciudad. Ingredientes y herramientas.

- Sugar Pot Candy Store (SugarPot Facebook): Tienda física situada en Vigo. Es una tienda de caramelos, gominolas, chocolates, que además tiene herramientas e ingredientes para repostería.

12 febrero 2012

Galletas de chocolate para decorar

Esta receta es de Lilaloa y es alucinantemente rica. Yo la utilizo para decorar. Pues es consistente y resiste muy bien la glasa.

 



  • 1 taza y un cuarto de mantequilla
  • 1 taza y media de azúcar normal
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita sal (tsp)
  • 3/4 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
  • 2/3 tazas de cacao (Yo usé valor)
  • 3 ó 3 1/2 tazas de harina (dependiendo si hacemos la masa para utilizar otro día o el mismo día)



Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso
Añadimos los huevos, uno de cada vez, y la vainilla. Y mezclamos bien.
Ahora añadimos el cacao hasta que esté todo bien integrado.
Empezamos añadiendo la harina, 1 taza de cada vez. Importante: Si se va a usar la masa en el momento, añadiremos 3 tazas y media de harina. Si por el contrario la masa la hacemos para utilizarla otro día, entonces sólo 3 tazas.

Una vez esté la masa hecha, la estiramos con el rodillo, que quede de una altura de 0,5 a 0,9 cm, según gustos.

Y finalmente horneamos las galletas a 180º durante 6 minutos y medio. Depende también del tamaño de la galleta.

05 febrero 2012

Bizcocho de chocolate con cerveza negra - Chocolate Stout Cake

Este bizcocho lo hice siguiendo la receta de El rincón de Bea, uno de mis blogs favoritos.

 



  • 235 ml. de cerveza negra. Yo usé Guiness
  • 250 gr. mantequilla sin sal
  • 50 gr. cacao en polvo . Usé Valor
  • 280 gr. harina
  • 300 gr. azúcar
  • 1 cucharadita y media (tspn) de bicarbonato sódico
  • 3/4 cucharadita sal (tsp)
  • 2 huevos
  • 180 ml. nata fresca espesa (sour cream). Como no tenía usé nata normal



Empezamos con la mantequilla y la cerveza que pondremos en un cazo a fuego lento. Una vez rompa a hervir lo apartamos del fuego y echamos el cacao en polvo. Damos vueltas hasta disolverlo y dejamos enfriar la mezcla durante 15 minutos.

Mezclamos la harina con la sal y el bicarbonato,  tamizamos la mezcla y reservamos.

En otro bol batimos los huevos con el azúcar y la nata. Una vez integrados añadimos la mezcla del chocolate con la cerveza y la mantequilla. Y batimos hasta integrar todo.

Finalmente añadimos la mezcla de la harina, en dos veces, y sin batir en exceso, lo justo para que se integre bien.

Engrasamos un molde de 25cm de diámetro aprox. y lo metemos en el horno, previamente precalentado a 180º. Lo dejamos hornear durante 35 minutos, como siempre, ir mirando para ver si está hecho (al pinchar con un palillo tiene que salir limpio)

Cuando esté hecho lo sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos, pasado este tiempo desmoldamos y dejamos enfriar por completo en la rejilla.


Os dejo una foto del corte: