Muffins de Mora y Chocolate Blanco

Bueno, creo que esta receta va a ser la más sencilla de todo el blog. No hay más que mezclar los ingredientes y al horno, y los muffins que salen son espectaculares.

• 150 g harina normal mezclada
• 50 gr golden caster sugar
• 0.5 tsp levadura
• 1 pizca de sal
• 1 huevo batido
• 50gr de mantequilla derretida y enfriada
• 100 ml de leche
• 75 gr de moras
• 75 gr chocolate blanco (lo partimos en trocitos)

Por un lado comenzamos encendiendo el horno y lo precalentamos a 190º

Vamos ahora con los ingredientes:

En primer lugar mezclamos los ingredientes secos (harina, azúcar, levadura y sal) y reservamos.

Seguimos mezclando en otro bol el huevo batido con la mantequilla y la leche. Echamos esta mezcla en la primera y batimos.

A continuación echamos las moras y el chocolate blanco en la mezcla resultante y mezclamos con una cuchara o lengua.

Repartimos la masa en cápsulas de magdalena y las metemos en el horno durante 25 minutos o hasta que estén hechas.

Magdalenas con pepitas de chocolate

Estos muffins son supersencillos de hacer, además, el encontrarse las pepitas por el medio da una alegría que "paqué" contaros :D

La verdad es que tenía muchas ganas de hacerlos y sólo tengo que deciros, que los hice dos veces seguidas!! Ay que ricos :P 

• 113 gr de mantequila
• 2 huevos
• 240 ml de leche entera
• 1.5 tsp vainilla
• 260 gr harina
• 135 gr de azúcar
• 1 TBSP levadura
• 0.5 tsp sal
• 170 gr pepitas

Para preparar estos muffins, comenzamos derritiendo la mantequilla. Dejamos que se enfríe o temple un poquito y la mezclamos con los huevos, leche y vainilla, batimos bien, para que se integren los ingredientes.

El siguiente paso es añadir, el azúcar, la harina, la levadura y la sal. Lo añadimos a poquitos y que se vaya integrando.

Cuando ya tengamos la mezcla hecha es el momento en el que añadir las pepitas.Las añadimos y le damos unas vueltas con una cuchara para integrarlas con la masa. No se hace con la batidora, este paso es mejor hacerlo a mano.

Ya tenemos la masa hecha. Ahora la echaremos en las cápsulas para magdalenas y las metemos en el horno, que previamente habremos calentado a 190º. Dejamos que se horneen durante 18-20 minutos. Como siempre, estar atentos para que no se quemen, pues el tiempo depende de cada horno.